美国.S. 医疗保健系统是世界上最昂贵的，我们的饮食方式与此有很大关系.
慢性代谢疾病, 比如糖尿病和心血管疾病, 是否越来越普遍且治疗费用高昂. 证据表明 增加健康食品的消费 如水果和蔬菜可以帮助预防这些疾病.
然而，典型的饮食没有达到目的:我们吃了太多的肉, 加工食品, 和糖, 而且只有联邦膳食指南推荐的水果和蔬菜量的一半.
美国的不平等.S. 食物系统 让低收入人群吃健康饮食以减少患慢性疾病的风险变得尤其具有挑战性. 因此，改善社区食品环境可能对公众健康产生强大的积极影响, 既节省了生命，又节省了金钱.
